首先排骨清水浸泡20分钟，冷水倒入锅中焯水，加入葱、姜、料酒去腥，取出后沥干水分并放入锅中煎至两面金黄。将煎好后的排骨放入炖锅中，加入生姜，倒入开水，大火煮十分钟，转小火炖煮一小时，再加入玉米煮20分钟，出锅前加入食盐即可。

怎样烧排骨汤又嫩又好吃

烧排骨汤所需食材：排骨250克、生姜1块、葱2根、玉米1根、盐一勺

　　1、处理排骨

首先将排骨清洗一下，清水浸泡20分钟，并冷水下入锅中焯水，加入料酒、葱、姜，水开后撇去浮沫，捞出备用。

　　2、煎排骨

焯水后的排骨捞出后冲洗一下，沥干水分，并放入瓶底锅中，中火煎至两面金黄。

　　3、炖汤

将煎好的排骨放入砂锅中，加入开水，放入姜片，大火煮十分钟，熬至排骨汤变白，转小火继续炖一小时。

　　4、加入玉米

一小时后，将清洗干净并切成块的玉米加入汤中，继续炖20分钟，出锅前加入食盐调味即可。