天麻核桃鱼由核桃仁、天麻和草鱼烹饪而成，清香味美，汤汁浓稠，具有平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智的食用功效，适用于因肝肾虚损引起的腰痛、头晕、足膝酸软等症，下面我们就一起来看一看天麻核桃鱼的做法吧！

天麻核桃鱼功效

平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智，佐餐食用，适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、智力低下等症的辅助食疗。

天麻核桃鱼材料

去皮鲜天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1条（约1500克），酱油5克，料酒10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，葱姜各10克，水豆粉10克。

天麻核桃鱼做法

1、将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盒内，将川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右，捞起沥干水份切片(丝)待用。

2、将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内，鱼置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸30分钟左右。

3、将鱼蒸好后，拣去葱、姜，另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在鱼上即成。