现在是九月中旬，距离冬天也就一两个月的时间。有些农民打算在冬天种些蔬菜吃，春节期间也可以作为收入来源。那么好种又耐寒的蔬菜有哪些呢？六种适合越冬种植的蔬菜是什么呢？和小编一起来了解一下。

香菜

香菜，学名香菜，广泛种植于东北、安徽、江苏、湖南、广东、四川、西藏、云南等地。香菜能忍受-1℃到-2℃的低温，对土壤没有严格要求。春、秋、冬可露地栽培，在低温环境下越冬。

菠菜

菠菜，又名赤根菜和鹦鹉菜，在中国广泛种植。它是我们餐桌上非常常见的蔬菜，也是北方冬季蔬菜的代表。是一种抗寒性强、抗冻性强的蔬菜。即使在只有4℃的环境下, 菠菜种子能生长，其地上部分能经受-6℃至-8℃的低温。如果你在冬天建一个小塑料棚，可以从冬天吃到春天。

芥菜

野菜芥菜，又称芥菜，在中国南北两省均有种植。雪菜适应相对凉爽的气候，在低温环境下不会冻死。即使是低温环境和长日照都有利于花蕾的生长，也不会在雪地里冻死。

芹菜

芹菜是伞形科植物，在我国大部分地区均有种植。芹菜喜冷，气候湿润，不耐高温，是一种半耐寒蔬菜。芹菜种子的最低发芽温度为4℃, 幼苗耐-5℃到-7℃。

萝卜

萝卜是十字花科萝卜属一年生或二年生草本植物，在我国也广泛种植。萝卜耐寒抗冻，生长期短，一般45～60天，但对水、土、光的要求较高。

菊花

菊花是菊科一年生或二年生草本植物，广泛分布于安徽、广东、海南、石家庄、湖北、山东、吉林、湖南等地。菊花是一种半耐寒植物，喜弱光环境。是一种短日照蔬菜。在相对湿度为70%的较冷环境中生长较好。

在冬天即将到来的时候，农民们可以抓住时机再种一批耐寒蔬菜，小编建议可以种以上六种蔬菜。它们耐寒，善于生长，很适合在冬天种植。