春季栽培的蔬菜，应选择冬性强的品种，每亩使用腐烂的有机肥料1000公斤，大田耕种后，施用蔬菜专用复合肥50公斤作为基肥。夏季选择耐热性强、质量好的品种作为夏季栽培的品种。秋季一般选择抗病毒病的矮抗青、新场青等品种。冬天一般选择冬常青和二月慢。

一、青菜的育苗方法

1、先把盆土浇透水，种子用细土混合后撒在土面上，盖上一点土，盖上种子就行了，不要太厚，可以用喷雾喷洒表土保持湿润状态。一般约3~4天发芽，温度低时约1周。也可以用点播的方法，每个穴位2~3粒种子，间隔约3~5厘米，气温高的时间距小，气温低的时间距稍大。

2、苗期应保持土壤湿润，气温高时早、晚各浇水一次。发芽两周后，浇水喷洒一次薄腐烂的有机肥料。

3、4~5片真叶时可移植定植，株根据品种大小不同，一般约15~20厘米。定植后浇透水，稍遮阴，成活后正常管理。如果不需要移植，就必须开始间苗，取出大苗。间苗的原则是使苗分布均匀，选择多次，直到间隔适当，每次间苗追加腐烂的有机肥料。

二、青菜的春季栽培方法

1、品种：春季栽培的蔬菜，应选择冬性强的品种，不易抽薹。上海地区一般选择3月、4月、5月等品种。

2、育苗：将育苗土地作为宽2米（连沟）的田埂，每亩使用腐烂的有机肥料1000公斤。从10月上旬到下旬播种，每亩播种量为0.3公斤，播种均匀，播种稳定。出苗后间苗2~3次，适量追肥。苗6~7片真叶可以种植大田。

3、整地：大田耕种后，施用蔬菜专用复合肥50公斤作为基肥，制作宽2.5米（连沟）的田埂，定植。

4、隧道育苗的3月和1月下旬定植，5月从2月上旬到3月下旬定植。株行距分别为3月10x15厘米，4月15x15厘米，5月15x20厘米。

5、田间管理：种植活树后追肥，每亩施尿素5公斤。封行前施第二次，每亩施尿素7.5公斤。3月份注意防止蚜虫。

6、收获：露地育苗3月从2月下旬到3月下旬收获缓慢，隧道育苗4月从3月下旬到4月初收获缓慢，5月从4月下旬到5月上旬收获缓慢。用菜刀去根，净菜上市。

三、青菜的夏季栽培方法

1、品种：选择耐热性强、质量好的品种作为夏季栽培的品种，如耐热青3号、华王、605等。

2、整地：每亩施用蔬菜专用复合肥40公斤作为基肥，做宽2米（连沟）的田埂，做深沟的高田埂，有利于排水。

3、播种：火青菜（夏季栽培的青菜称为火青菜）6月中旬至8月上旬分批播种，均匀播种，栽培量取决于栽培目的，鸡毛蔬菜栽培的每亩栽培量为2.5~3公斤。一播三卖，为1.2~1.5公斤。青菜苗的用量是一公斤。防虫网和遮阳网可以复盖栽培，达到少用药和不用药的目的。

4、田间管理：火青菜在子叶展开时间苗，苗距3厘米，真叶出现后间苗，苗距12~14厘米。每次间苗后追肥，每亩使用蔬菜专用复合肥6公斤。移植的火青菜一般在7月下旬播种，25天苗龄，移植凉爽，下午拔苗，下午3点后定植，密度为12~14厘米。浇水掌握轻浇、勤浇的原则，上午8点前、下午5点后浇水，防止青菜腐烂。蚜虫、菜青虫、菜蛾应注意防治。

四、青菜的秋季栽培方法

1、品种：一般选择抗病毒病的矮抗青、新场青等品种。

2、育苗：整理育苗地，从8月上旬到9月下旬分批播种育苗，每亩播种量为0.5~0.75公斤。播种后每天浇水1~2次。出苗后2~3次，最后苗的距离为3厘米。

3、整地同春季种植。

4、定植:：定植时间一般为9月上旬至11月上旬，株行距为20x25厘米。定植后立即浇根水。

5、田间管理:：活树后第一次追肥，每亩使用尿素5公斤，封闭前再追肥。遇到干旱时立即浇水或灌溉，注意防治蚜虫和病毒病。

6、收获：根据定植期限，收获期限也不同，9月份定植，25~30天可收获。10月上中旬定植的，约40天收获，10月下旬至11月上旬定植的，45天收获。

五、青菜冬天的栽培方法

1、品种：一般选择冬常青和二月慢。

2、育苗：从9月下旬到10月上旬播种育苗，每亩播种量为0.4~0.75克，苗期适当追肥。

3、全地：与春季栽培相同。

4、定植：冬青菜定植期从11月初到次年1月底，定植时深植、密植。避免冻害，一般株行距为8x15~17厘米。

5、田间管理：与春季栽培基本相同，加强防寒措施，可采用无纺布浮面覆盖。

6、收获：冬播蔬菜生长缓慢，从定植到收获需要80~90天，可以根据市场适当提前或延期。