1、施足底肥：在作床前施足底肥。2、根茎移植：根茎在其地上部分枯萎一个月后即可采集。3、温度管理：萌发的适宜温度在20℃左右，嫩叶的生长适宜温度在17-20℃。4、光照管理：适宜的光强度为10000-13000勒克斯。5、水分管理：栽培后和采收期间要经常用喷壶喷水。6、适时采收：嫩叶出土6-10天，适时采收第一茬。

一、施足底肥

1、猴腿菜的原生地是富含腐殖质的林下，天性喜肥，适合土壤疏松地区生长，

2、在作床前施足底肥，最好用腐熟的猪粪，其次是马粪，每公顷施入75000千克，翻入床下20厘米深处。如果粪源不足，也可以覆盖落叶，也有一定作用。

二、根茎移植

1、猴腿菜的根茎在其地上部分枯萎一个月后即可采集，挖大约20厘米左右深，即将猴腿的根子成坨挖取，应尽量减少对植株根部的损伤，运到温室备用。

2、在春季解冻之后将根茎从温室中移出，可栽在温室后面做好的床内，由于猴腿菜喜肥水，又多在林下生长有喜阴的习性，所以根茎栽完后，要覆稻草遮荫保湿。

三、温度管理

1、猴腿菜是喜温植物，但不耐高温，气温、地温达到8℃即可萌发，气温在15℃、地温在12℃以上时，叶片会迅速生长。

2、萌发的适宜温度在20℃左右，嫩叶的生长适宜温度在17-20℃，气温超过30℃时停止生长，气温低于5℃时嫩叶会遭受冻伤。

四、光照管理

1、光是猴腿菜生长发育的重要因素，光照强时细胞伸长受阻，叶柄短小，食用价值低。

2、光照弱时，光合作用差，光合产物积累不足，品质差。

3、适宜的光强度为10000-13000勒克斯，光照强的话可以挂遮阳网。

五、水分管理

1、猴腿菜在栽培后和采收期间要经常用喷壶喷水，保证每隔一天浇一次水，要保持土壤湿润，特别是北方冬天的空气干燥。

2、雨季加强排水，避免引起根部腐烂，初春发芽前应及时浇水和追肥，促进茎叶萌发。

六、适时采收

1、猴腿菜嫩叶出土6-10天，适时采收第一茬，再过7-10天，当第二茬嫩叶出土后，长到20厘米左右，小叶未展开并呈拳状时可进行采收。

2、采收时要尽量贴近地面，用手掐或用刀割，在保护地内般可采收23次，但在后期长势稍弱一些。

3、控制好往温室内定植的时间，可把采收期控制在春节前后，获得可观的经济效益。