1、稻田地块：应选择水质清新、水源和底质无工业污染、进排水方便、光照充足的田块。2、开挖环沟：沟宽2~3米，深0.6~0.8米。3、暂养池：面积约占田块的5%，深度为1米。4、防逃设施：通常高50~60厘米，埋入土内10~15厘米。5、注、排水闸门：易控制，安全可靠。6、水稻品种：选择耐肥力强、生育期长、产量高的品种。

一、稻田的地块选择

养螃蟹的稻田面积为2~20亩。应该选择水质清新、水源和底质无工业污染、进排水方便、光照充足的田块。底质最好是黏壤土，不渗不漏，田埂高0.8~1米，坡度1：2或1：2.5，并要夯实，严防在田埂之间留下间隙，造成漏水或螃蟹逃跑。

二、开挖环沟

沿田埂内侧开挖环沟，沟宽2~3米，深0.6~0.8米，作为养螃蟹的主要场所。挖好田间沟，采用十字沟或井字沟的形式，来供给螃蟹爬到稻田里寻找食物和隐藏。挖掘的沟的宽度和沟的深度各为0.5米左右，并且与环沟相通。

三、挖暂养池

通常在田块的一端或一侧挖掘足够面积的暂养池，用于培育大眼幼体或暂养蟹种，当收获成蟹时也可以使用，面积约占田块的5%，深度为1米。养蟹的所有开挖面积一般占稻田总面积的10%~15%。

四、设置防逃设施

防逃设施可沿养螃蟹稻田周围设置塑料板或双层农用塑料薄膜防逃墙，通常高50~60厘米，埋入土内10~15厘米，用木桩支撑固定。防逃墙向内倾斜20~30度角。

五、设置注、排水闸门

注、排水闸门排灌自如，水位易控制，安全可靠。闸门应用绢布密封，以防止螃蟹逃跑或敌害生物进入。

六、水稻品种的选择

水稻品种的选择应选择耐肥力强、茎杆坚硬、抗倒伏、生育期长、产量高的品种。不需要晒田的品种在选择水稻时应优先选择。养殖河蟹期间，如果需要晒田应以多次短时为原则，晒田时水位下降到稻田地面露出水面。