要分情况而定，市面上有两种虾皮，一种是生晒虾皮，一种是熟晒虾皮，生晒虾皮不可以直接吃，熟晒虾皮则是可以直接吃。生晒虾皮就是从水里捞起来直接经过太阳暴晒制作而成，而熟晒虾皮就是经过煮，或者是烘干之最而成。

虾皮可以直接吃吗

生晒虾皮不可以直接吃，但是熟晒虾皮是可以直接吃的。生晒虾皮一般比较干，而且每一条虾皮都是细长的，不会弯曲的。也比较干，储存的时间会比较久，熟晒虾皮都是弯曲的，而且保存时间没有生晒虾皮时间久。

虾皮主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的，营养价值很高，虾皮的蛋白质含量远高于黄鱼、黄缮等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。而且虾皮中的镁元素能够保护心血管系统，对于预防高血压有一定的作用。