桑树是荨麻目桑科植物，是落叶乔木或灌木，属于被子植物。桑树最早被种植在中国中部和北部，但现在不仅是被种植在中国，就连外国也有种植。桑树会长成一种名为“桑葚”的果实，桑葚也有桑椹子、桑枣以及桑泡儿等别称，桑葚成熟与每年的4至6月份，成熟的桑葚外观一般是红紫色或黑色，可以直接当水果食用，可以将其制作成果干，也可以将其榨为果汁，甚至还可以将其晒干用于泡酒。

桑树属于被子植物，因此也属于真核生物，距有效数据显示，世界各地的被子植物有20多万种，占植物界总数的百分之五十以上，而在中国就有2.5万多种。除此之外，被子植物不仅是植物界高等的类群，还是植物界最大的一个类群。

与被子植物相对应的概念是裸子植物，裸子植物是数年生的木本植物，大部分是单轴分枝的高大乔木，少部分是灌木以及稀为藤本。裸子植物种类在实际数目比被子植物的少，但其遍布的面积却几乎相等。