有机食品又称生态或生物食品。有机食品是国际上对无污染天然食品统一的提法。通常来自有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应标准生产加工的。发展有机农业种植应注意原料来自有机农业生产系统或野生天然产品、在生产加工过程中应严格按照有关标准。有机食品生产加工过程中必须建立严格的质量管理体系。

一、有机食品是什么

1、有机食品又称生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品统一的提法。有机食品通常来自有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应标准生产加工的。

2、有机食品一般包括有机农产品（有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等）、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、有机奶粉、采集的野生产品、以及以上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机产品主要有蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜、羊奶粉、有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等。

二、发展有机农业种植应注意什么

1、原料来自有机农业生产系统或野生天然产品。

2、有机食品在生产加工过程中应严格按照有机食品的生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准。

3、有机食品生产加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和跟踪体系，因此一般需要有转换期，这个转换过程一般需要2~3年的时间，才能被认可为有机食品。

4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构认证。

三、有机食品生产的基本要求

1、生产基地3年内没有使用过农药、化肥等违禁物质。

2、种子或种苗来自自自然界，没有基因工程技术改造。

3、生产单位需要建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和家畜养殖计划。

4、生产基地没有水土流失和其他环境问题。

5、作物在收获、清洁、干燥、贮藏和运输过程中没有受到化学物质污染。

6、从常规种植向有机种植需要2年以上的转换期间，新垦荒地例外。

三、有机食品加工的基本要求

1、原料必须是自己取得有机认证的产品或野生无污染的天然产品。

2、已获得的有机认证的原料在终产品中所占的比例必须在95%以上。

3、只使用天然调料、色素和香料等辅助原料，不使用人工合成的添加剂。

4、有机食品在生产、加工、贮藏和运输过程中必须避免化学物质的污染。

5、加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据。

6、有机食品有很有优点，例如没有化肥、农药威胁、营养价值高、对环境污染低、对土壤友善、可追溯来源、质量有保障等多种优点。

四、有机生态食品如何种植的

1、基地的选择

栽培环境有机生产基地应远离城市、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。土壤、农田灌溉用水和环境应符合相关国家标准。

2、环境标准

（1）土壤环境质量符合GB15618中二级标准

（2）田间灌溉用水质量符合GB5084规定

（3）环境空气质量符合GB3095中二级标准和GB9137规定。

3、缓冲带隔离污染

缓冲带是指在有机和通常的区域之间，有目的地设置、可明确界定的区域，目的是限制或阻止邻近田块的禁用物质对有机区域的污染，保证有机产品的纯净。宽度视污染源的强弱、远近、风向等因素确定。

4、缓冲带的设置：

（1）可以是耕地、沟、丛林、树林，也可以是荒地和草坪。

（2）以物理障碍物为缓冲带，如墙壁、陡坎、大棚或建筑物等。

5、种子选择

有机产品国家标准规定，有机栽培应选择有机种子（或植物繁殖材料）。但是，在市场上得不到有机种子的情况下，可以使用通常的种子，但是这些种子不能用禁用物质和方法处理。同时，规定一年生的植物苗应以有机方式培育，不得使用普通苗。

6、农药使用

有机产品的国家标准规定，栽培过程中不得使用化学合成的农药。标准中列出了有机生产允许使用的投入物，包括一些植物源、动物源和矿物源，不在标准中的不能使用。必须使用时，必须得到中国国家认证认可监督管理委员会的认可。

7、土地肥力

有机栽培不能使用化肥（不是不使用肥料），应采取相应措施，补充植物收获从土壤中带来的有机质和土壤养分。