韭黄和韭菜是一种蔬菜。只不过韭菜成长在太阳底下，叶绿素很充足，叶子绿油油。而韭黄在看不到阳光的黑暗中成长，没阳光，就没叶绿素生成，因此显示出黄颜色。韭菜只要是种在地间就能种活，浇灌就能健康成长，并且割完第一茬又有一茬，特别好养活。可是种韭黄就需要麻烦一点，最普遍的韭黄种植方法便是用稻草给韭黄遮阳，如此既能确保韭黄不晒到阳光，又能给它自然通风。

韭菜中的膳食纤维成分较多，可以补肝护肾，韭菜有着补肾壮阳作用。而韭黄可以整治便秘，长时间吃，有利于改善肠胃问题。韭菜属阳性食物，吃多了，易火气大，不可以常吃，尤其是体热的人更要少吃，而韭黄则没过多的忌禁人群。韭菜归属于辛辣刺激的蔬菜，烧菜时，可以烧汤，可以炒，可以当调味品。而韭黄较为软细，与鸡蛋一起炒，韭黄鸡蛋很棒。