黄牛象征勤劳、踏实、任劳任怨。黄牛是牛的一种，是一种角短，皮毛黄褐色，或黑色，也有杂色的牛，常用来耕地或拉车。肉可食，皮可制革。黄牛现在也指指票贩子或食言失信的人。

黄牛的苦胆是中国传统中药的一种，黄牛体内的胆囊，它含有大量的胆汁，人们获取它以后把胆管扎起来，放到阴凉通风的地方晾干就能入药，在需要时多会把它研成粉末以后服用。黄牛的苦胆可以祛湿消肿、清肝明目、清热解毒、滋养秀发、利湿退黄。