猪的内脏有猪肺、猪肝、猪肾、猪肚、猪肠、猪心、猪胰等。1、猪肺：性味甘、平，入肺经，含有脂肪、蛋白质、维生素B1、维生素B2等物质。2、猪肝：味甘、苦，性温，归肝经，含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C等物质。3、猪肾：也叫猪腰，含有钙、磷、铁、蛋白质、碳水化合物等物质。4、猪肚：性味甘、微温，含有脂肪、蛋白质、磷、铁、钙等物质。5、猪肠：性味甘、平，韧性较强，含有脂肪等物质。

一、猪肺

1、猪肺含有脂肪、蛋白质、菸酸、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养物质。

2、猪肺性味甘、平，入肺经，不能和白花菜、饴糖等食物一起食用。

二、猪肝

1、猪肝含有糖类、蛋白质、钙、磷、铁、菸酸、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等营养物质。

2、猪肝味甘、苦，性温，归肝经。

三、猪肾

猪肾别称猪腰，含有脂肪、维生素、钙、磷、铁、蛋白质、碳水化合物等营养物质。

四、猪肚

1、猪肚是猪的胃部，含有脂肪、蛋白质、磷、铁、钙、菸酸、维生素B1、维生素B2等营养物质。

2、猪肚性味甘、微温，入脾、胃经。

五、猪肠

1、猪肠性味甘、平，含有脂肪等营养物质，韧性较强。

2、小肠的主要作用为运输、消化食物，猪大肠是常见的猪内脏副食品。

六、猪心

1、猪心含有脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、菸酸、维生素B1、维生素B2、维生素C等物质。

2、猪心性味平、甘、咸，归心经。

七、猪胰

猪胰味甘，性平，归肺、脾经，形状呈扁平长条形，质地细腻，长度为12厘米左右。