煮牛奶不适合煮太久，会破坏它的营养成分。一般牛奶加热到60-70℃即可，可以倒入锅中用大火稍微煮沸一些就关火。微波炉也可以热牛奶，但要把牛奶倒入专用容器中，高火加热2分钟即可。盒装牛奶用沸水浸泡5分钟也可加热。

煮牛奶的正确方法

煮牛奶不适合煮太久，这是因为牛奶中很多乳糖经过长期的加热会出现乳糖焦化的现象，营养会被破坏，同时还出现一种糊味。

煤气灶加热的方法：将牛奶倒入锅中，然后直接开大火煮，牛奶表面开始微微浮动的时候就关火，将牛奶盛出。牛奶不要煮沸也不要长时间煮。

微波炉加热的方法：将牛奶倒入微波炉专用的碗中，然后开始加热，一般选择高火模式，加热2分钟即可。

水浴加热的方法：将盒装牛奶直接放入到烧开的沸水中泡着，静置放置5分钟就可以，等到水温降低了，牛奶也能够加热好，这个方法最简单，但最好保证牛奶完全被浸泡到沸水中加热才算完全。