四川黄鳝养殖技术有建造黄鳝池、选择和放养鳝苗、对黄鳝进行日常管理、对黄鳝进行人工投饵四步。黄鳝对环境的适应能力很强，一不论是一些不宜养殖其它鱼类的废弃水体及不宜种植农作物的水坑、水塘还是水源充足、通风向阳的水塘均可作为黄鳝池。建造黄鳝池以东西走向的长方形为佳，池深1米左右，面积视养殖规模而定。

在选择放养的鳝苗时需选择无伤、无病、健壮，体表光滑，体色为金黄色的鳝苗，且一般选择每公斤80尾左右规格的鳝苗。选择好鳝苗后，便需要重点严防黄鳝逃走，搞好水质，做好防暑、越冬工作。在饲养过程中黄鳝的饲料以肉食为主。