面皮和凉皮不一样，面皮单指一种以小麦面粉制成的小吃，而凉皮则是对包含面皮在内的一类食物的统称，它还包括米皮、酿皮、擀面皮。凉皮起源于陕西关中地区，相传在秦始皇时期就已经出现，口感光滑、鲜嫩，能调成香辣、酸甜、麻辣等不同口味。

面皮和凉皮有区别吗

　　面皮和凉皮不一样

面皮是起源于汉族的一种特色小吃，它通常以小麦面粉为原料制成，不同地方的面皮做法都有一定的不同。而凉皮则是对一类食物的统称，面皮就是其中的一种，除了面皮之外还有米皮、酿皮、擀面皮。

　　凉皮介绍

凉皮是一种起源于陕西关中地区的传统美食，它历史悠久，相传在秦始皇时期的时候就已经出现，在我国北方地区非常流行。凉皮吃起来光滑、鲜嫩，可以根据自己的喜好调成香辣、酸甜、麻辣等不同口味，可以迎合更多人的喜好。

　　凉皮怎么做

凉皮的制作方法非常简单，只需要先将面粉揉成面团再放入清水中洗面筋，然后将洗出来的水放在一旁沉淀，倒掉洗面水上层的清水后将它底部的淀粉水放入锅中蒸成薄薄的面皮，最后将它切成条状并用辣椒油、香醋、麻油等物调味即可。