野生葛粉有清热解毒、降温泻火、健脾开胃等功效，同时还对高血压、高血脂、中风头痛等有一定调理作用。野生葛粉一般有股清香味，喝起来味道微苦，其冲泡后呈糊状。野生葛粉多生长在深山老林的野生葛根研磨加工得到，可做药用和食用，历史非常悠久。

野生葛粉的功能

野生葛粉是由野生葛根的块茎水磨之后得到的淀粉，一般烘干成粉末状储存。它是一种纯天然的营养品，具有降温泻火、清热解毒、健脾开胃等功效，也对头痛、皮肤发痒、醉酒、口腔溃疡有一定作用。

市面上有的野生葛粉是人工合成的，辨别野生葛粉的真伪可以通过气味、味道、颜色和形状来观察。野生葛粉带有一种清香味，尝起来有一丝苦涩，冲泡过后一般呈糊状而且颜色略暗，而假葛粉都是乳白色的。

葛粉的冲泡方式很简单，取适量葛粉倒入碗中，加入少许温水慢慢搅拌，然后再加入热水搅拌至水呈糊状即可。葛粉除了可以冲泡外，还有多种烹饪方式，可以与大米一起熬葛粉粥，煮葛粉饭，也可以做成桂花葛粉羹等等。