导读：百科知识频道，茵陈蒿知识专题，给你详细介绍茵陈蒿相关知识，让你知道茵陈蒿的功效与作用，茵陈蒿怎么做好吃；并且给你介绍茵陈蒿营养价值，让你掌握茵陈蒿的全部知识！

·茵陈蒿的功效与作用 ·茵陈蒿汤的功效与作用 ·茵陈蒿怎么吃 ·茵陈蒿汤由什么组成 ·茵陈蒿汤

茵陈蒿的功效与作用

说到茵陈蒿，大家可能不是很熟悉，毕竟不同地区的叫法都不一样，江苏一带称为安吕草，湖北一带则称为家茵陈等。其实都是同一种植物，可作为食用，但更多作为药用。今天小编就给大家讲解一下茵陈蒿的功效和作用。

1、茵陈蒿的功效与作用

作为中药，茵陈蒿更多被称为“茵陈”，其含有的氯原酸和香豆精等，对肝胆疾患有着重要医治功效。此外中医还认为，茵陈蒿味苦、辛，性凉，有清热利湿，利胆退黄的功效，可用于治疗膀胱湿热，黄疸等。

2、茵陈蒿的食用方法

作为食用的茵陈蒿，通常取其嫩叶作为蔬菜烹饪，可做蒸，煮，炒等，常见的菜式有蒸茵陈蒿，茵陈蒿炒鸡蛋。而作为药用，正如前面提到的，茵陈蒿有着利胆退黄的功效，因此中药材铺常用3到5钱的茵陈蒿煎汤内服，用于治疗黄疸等。

3、茵陈蒿的注意事项

茵陈蒿作为食用时，应注意脾胃虚寒者慎食。而作为药用，更应咨询医师其适宜剂量，因为茵陈蒿剂量过大时，可引起头昏恶心，严重的容易得急性黄疸性肝炎、急性胆道感染，甚至死亡，如此则得不偿失啦。此外茵陈蒿与红花亦不可同服。

茵陈蒿汤的功效与作用

茵陈蒿汤，作为一味中医方剂，主要采用茵陈蒿、栀子和大黄，以一定配比的用量用水煎煮而成。我们都知道，茵陈蒿主要有利湿退黄的功效，那茵陈蒿汤的功效与作用，是否也是用来退去黄疸呢？接下来跟小编一起了解一下。

1、黄疸的机理

当全身皮肤，巩膜等组织被染成黄色，伴随着瘙痒，身体发热却无汗流出，此种症状医学上便称之为黄疸。正如我们所了解，黄疸是一种比较常见的症状，主要是体内胆红素的代谢产生障碍，导致了血清内的胆红素浓度升高。

2、茵陈蒿汤的做法

《伤寒论》中提到，茵陈蒿汤是治疗湿热黄疸的常用方。先取茵陈蒿18克，栀子12克，去皮大黄6克，然后用12升清水煮茵陈蒿煮至剩6升水，加入栀子和大黄继续熬煮，煮至3升即可，分三次服用即可痊愈。

3、茵陈蒿汤的功效与作用

我们都知道，栀子有清热降火的作用，可助茵陈蒿引湿热从小便除去，再加上大黄泄热，通利大便。因此茵陈蒿汤主要用于体内湿热引起的黄疸，有着清热去毒，利湿退黄的功效，三者同服，黄疸自退。

虽然了解了茵陈蒿汤的功效与作用，但我们有黄疸症状时应及时就医，不可擅自服用药剂。

茵陈蒿怎么吃

　　每天都买菜做饭的人都会遇到那种不知道做什么菜的烦恼。有一种菜它既是一种食物，也是一种草药，茵陈蒿就是这样一种神奇的植物，功效也很多，营养价值丰富，那么，茵陈蒿作为草药或配菜佐料要怎么做才好吃?下面随小编一起来了解：

　　茵陈蒿怎么做好吃

　每天都买菜做饭的人都会遇到那种不知道做什么菜的烦恼。有些菜它既是一种食物，也是一种草药，茵陈蒿就是这样一种植物。那么，茵陈蒿作为草药或事物怎么做好吃?下面随小编一起来了解：

　　一、茵陈作为草药用

　　主要功效有：保肝、利胆、降血脂、抗凝血、降血压、利尿解热平喘、驱除蛔虫及抑制多种致病性皮肤真菌与细菌的作用。

　　常见的食用方法有：煲汤、煎药、泡水喝。

　　二、茵陈篙用于日常烹饪

　　主要功效跟干茵陈的功效差不多，只是新鲜茵陈每年只有2个月的采摘时间，茵陈有句俗话说：三月茵陈，四月蒿，五月六月当柴烧。

　　常见的食用方法有：凉拌、清炒、煮粥，甚至可以把它做成各种糕点，总之做法是很多样的，你想要怎么好吃那么就怎么好吃了。

　　1. 清炒凉拌

　　一般我们准备好香油、辣椒油和葱姜蒜等调料就可以做茵陈蒿。凉拌的话也要把它先烫熟，最好事先切短一些，这样更加入味。然后加入麻油、辣椒油和蒜汁等调味料就可以做成很好吃的味道。清炒的话做法就是把它用大火爆炒，然后加入适当的调料，一般炒成碧绿碧绿的是比较让人看着有食欲的。

　　2. 做成各种糕点面食

　　在南方，用茵陈蒿来做面条和馄饨的时候比较多。要把茵陈蒿烫熟，然后切的很碎很碎，之后我们就可以把它包在馅料里面。当然一定要加一些肉才会比较好吃，如果你想要加入其他馅料的话效果也是不错的。这个都是根据个人的口味来的。包馄饨和饺子的时候也是一样的，加入少量的茵陈蒿就可以了，这个茵陈面条也是非常护肝的。

　　以上就是从两个角度对茵陈蒿怎么做好吃的回答，当然你也可以把它炖汤或者煮粥，这两种方法都比较清淡，非常适合在夏天食用。作为中药的话当然是煎煮成汤药最为合适，把它冲茶喝的话也会独有一番清新爽口的味道，这一点大家试验一下就会知道了。

茵陈蒿汤由什么组成

　　经常我们可以听说感冒生病的时候，大家都是喜欢说要多喝水，其实它的原理就是水利尿，在中医的理论中，利尿是非常关键的，所以有很多药或是方剂都是有利尿作用的，比如说茵陈蒿汤，茵陈蒿汤，中医方剂名，为祛湿剂，具有清热，利湿，退黄之功效，主治湿热黄疸，一身面目俱黄，黄色鲜明，发热，无汗或但头汗出，口渴欲饮，恶心呕吐，腹微满，小便短赤，大便不爽或秘结，舌红苔黄腻，脉沉数或滑数有力，临床常用于治疗急性黄疸型传染性肝炎、胆囊炎、胆石症、钩端螺旋体病等所引起的黄疸，证属湿热内蕴者，那么，茵陈蒿汤组成有哪些呢?

　　本方为治疗湿热黄疸之常用方，《伤寒论》用其治疗瘀热发黄，《金匮要略》以其治疗谷疸。病因皆缘于邪热人里，与脾湿相合，湿热壅滞中焦所致。湿热壅结，气机受阻，故腹微满、恶心呕吐、大便不爽甚或秘结;无汗而热不得外越，小便不利则湿不得下泄，以致湿热熏蒸肝胆，胆汁外溢，浸渍肌肤，则一身面目俱黄、黄色鲜明。

　　湿热内郁，津液不化，则口中渴。舌苔黄腻，脉沉数为湿热内蕴之征。治宜清热，利湿，退黄。方中重用茵陈为君药，本品苦泄下降，善能清热利湿，为治黄疸要药。臣以栀子清热降火，通利三焦，助茵陈引湿热从小便而去。佐以大黄泻热逐瘀，通利大便，导瘀热从大便而下。

　　三药合用，利湿与泄热并进，通利二便，前后分消，湿邪得除，瘀热得去，黄疸自退。若湿重于热者，可加茯苓、泽泻、猪苓以利水渗湿，热重于湿者，可加黄柏、龙胆草以清热祛湿;胁痛明显者，可加柴胡、川楝子以疏肝理气。

　　【临床应用】：

　　本方是治急性传染性黄疸型肝炎的效方，对胆囊炎、胆石症，钩端螺旋体病引起的黄疸属于湿热型得，均可酌情加减使用。

茵陈蒿汤

茵陈蒿汤出自是张仲景的《伤寒杂病论》里面的一方汤药方剂。文章明确指出“阳明病，发热汗出者，此为热越，不能发黄也。但头汗出，身无汗，剂颈而还，小便不利，渴引水浆者,此为瘀热在里，身必发黄，茵陈蒿汤主之。”

由此可见茵陈蒿汤是用于治疗黄疸的，但是现代主要运用在急性黄疸肝炎、等疾病引起的黄疸。

什么是黄疸？

这个是比较常见的一种体征，一般是脸色比较黄，然后容易感到口干口渴，而且小便的颜色有点偏红。这就是可能有轻微的湿热黄疸之类的疾病了，这个时候可以服用茵陈蒿汤来缓解这种症状，茵陈蒿汤可以之类湿热黄疸疾病。

茵陈蒿汤怎么做

材料：18克茵陈、9克栀子与6克大黄（去皮）

做法：茵陈蒿汤是把茵陈、栀子、大黄（去皮）用水煎的方法熬制而成，然后服用即可。

但是需要注意的是，茵陈蒿汤只是药膳，不是真正的药物，服用的时候需要注意。