5月21日，香港上水屠房因受非洲猪瘟影响进行停业消毒，香港生猪供应浮现暂时性短缺，猪肉来货价上涨超过3成。当地内地瘦猪肉约售60港元、70港元一斤，排骨则要超过80港元一斤;本地排骨更要超过90港元一斤。

　　据香港媒体6月2日报道，上水屠房再有内地猪验出非洲猪瘟病毒，同批4,700只生猪将被销毁，上水屠房将再关闭消毒四天，最快周四端午节前恢重运作。肉价随之上涨，有肉铺将猪肉价钱倍升至128港元(折合人民币112.7元)一斤。

　　预计接下来香港将全面停售猪肉，猪价随之翻倍飙升!

　　据悉，目前荃湾屠房不受影响，每天保持供应300只至400只本地猪。猪肉供应商、肉档东主们均指损失惨重，希翼上水屠房尽快恢重运作。昨日本港不少肉档都停业，惟独一些仍有冰鲜肉存货的肉档营业，预计今天或明天会全面停市。已有肉档将猪肉价钱倍升至128元(港币)一斤。

　　上水屠房不足一个月，再度成为非洲猪瘟疫区，须暂停运作及消毒。渔护署人员昨日在上水屠房闸外贴上屠宰动物命令，指所有屠房内的活猪会以堆填方式处理，入口处亦设有消毒区。工作人员昨日在屠房内射水清洁，待销毁场内所有4,700只生猪后再消毒4天。

　　现有的肉档被迫停业损失惨重

　　在生猪供应即将中止之下，昨日市面绝大部分肉档都表示，只能出售卖剩的“尾货”，售尽就只能关门停业。在荃湾，有街市肉档每斤鲜猪肉涨至128元;在九龙城街市，不少肉档中午之前沽清尾货就拉闸休业。在湾仔各街市，不少肉档都停止营业，有尾货仍营业的肉档也抬升肉价两三成，但也是售尽即止，并表明未来几天只能关门停业。

　　湾仔鹅颈桥大昌肉食档档主郑先生表示十分无奈，“闹猪瘟被迫停业没多久，现在又闹猪瘟。”上水屠房供应本港逾九成生猪，一旦停业，全港大部分肉档卖尽存货后，都只能被迫停业。荃湾屠房的猪肉惟独少量买手能取到货，而且一定会卖很贵，想拿货也拿不到。停业一天舖租、人工损失近万元，上水屠房停4天，他又不见几万元，损失惨重。

　　香港食卫局局长陈肇始：将以市价赔偿屠房销毁的生猪

　　食物及卫生局局长陈肇始6月1日下午与活猪业界代表会面，她在会后表示，上水屠房凌晨开始销毁所有活猪，预计6月2日中午尽成和开始清洗，争取4天内尽成消毒工作。陈肇始表示，6月1日会面未有谈及赔偿问题，但之前政府已表示将以市价赔偿销毁的猪只。她并说，目标是屠房内的活猪“日日清”，令屠房每日有光阴清洗，防止非洲猪瘟爆发。

　　出席会面的鲜肉大联盟理事凌伟业表示，业界允许缩短猪只停留在屠房光阴，但就现时的代理及供应制度，要做到“日日清”仍要光阴沟通，将与局方配合。

　　香港代表纷纷建议效仿深圳做快速检验

　　鲜肉大联盟副主席关国华指出，业界今次损失惨重，因为政府只是赔偿成本，并不包括人工及舖租。他希翼政府可以将业界损失减到最低，不要再有“一刀切”全面扑杀猪只的情况浮现。他以深圳四大屠房做法举例，在猪只陷入屠房前，先作45分钟的快速检验，无问题才准陷入屠房，以免影响屠房内其他无问题的生猪。他促请政府仿效当地做法，先在文锦渡管制立进行快速检验，合格才将猪只送入屠房屠宰，便不会影响屠房内其他猪只。

　　香港猪肉行总商会理事长许伟坚表示，业界相当配合政府销毁举动，希翼上水屠房赶及在端午节前供应活猪，避免对市民造成太大影响。他并预计依然运作的荃湾屠房每日有大约500只本地猪应市，但由于供应不足，信服价格会上升。

　　本身是本地猪农的香港禽畜业联会副主席林荣源表示，由于荃湾屠房照常营运，本地猪农在一个锌蹿内，可以保持每日有300至400只本地猪应市。