全麦面包的原料是没有去掉麸皮和胚芽的全麦面粉，黑麦面包的原料是黑麦面粉;全麦面包的颜色为浅褐色，黑麦面包的颜色为深咖色;全麦面包有浓郁麦香味，质地粗糙，口感不佳，黑麦面包有特有的酸味，面包较湿润，有嚼劲。

全麦面包和黑麦面包有什么区别

　　1、食材不同

全麦面包是用全麦面粉制作而成的面包，并且是用没有去掉麸皮和胚芽的全麦面粉制作而成。而黑麦面包是作用黑麦面粉制作而成的面包，黑麦与小麦有着明显的区别，它主要产自北欧和北非国家。

　　2、颜色不同

全麦面包的颜色是是浅褐色，颜色相对于常见的面包来说更深一些，并且有着一种非常浓郁的麦香味。而黑麦面包的颜色相对于全麦面包的颜色更深一些，偏咖啡色，所以它也被称为黑面包。

　　3、口感不同

全麦面包和黑麦面包在口感上的差别也是比较大的，全麦面包有浓郁的麦香味，掰开时手感非常筋道，吃起来口感较粗糙，并且有点刮嗓子，比较有嚼劲。而黑麦面包有着特有的酸味，面包质地比较厚重且湿润，很有嚼劲。