网站首页
手机版

山药的营养价值和食用方法 山药的营养成分和价值

更新时间:2023-05-28 10:28:46作者:佚名

山药的营养价值和食用方法 山药的营养成分和价值

山药味甘,性温平。可补虚赢、健脾胃、除寒热邪气、益气、聪耳目。

【别名】怀山药、薯蓣、玉涎等。

【特点】

山药是薯蓣科薯蓣属中以肉质块茎供食用的一年生或多年生缠绕性藤本植物。我国是山药的重要起源地和驯化中心之一。

山药有三个品种,一是扁根种,形似掌状;二是块根种,形似马蹄;三是长根种,形似棒状。其中以长形的滋补效果最好,块形的多用于加工。

【营养成分与食用方法】

山药每百克鲜品中含水分82.6克、碳水化合物14.4克、蛋白质1.5克、胡萝卜素0.02毫克、维生素4毫克,以及钙、铁、胆碱、黏液汁、酶、薯芋皂甙等。

山药的黏液富含糖、蛋白质,内有消化酵素,可增强人体的消化能力,但易受高温破坏而丧失其作用。

山药以蒸食为主,也可炒食和焯后凉拌。

【保健功效】

(1)健脾益胃、帮助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收。

(2)滋肾益精:山药有滋肾益精的作用,凡肾亏遗精、妇女白带过多、小便频繁等症,皆可食用。

(3)益肺止咳:山药具有润清、滋补作用,可益肿气,养肿阴,治疗肺虚久咳等病症。

(4)降低血糖:山药含有的黏蛋白,有降低血糖的作用,是糖尿病患者的食疗佳品。

(5)预防心血管疾病:山药含有的黏蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀。

(6)抗肝昏迷:山药具有镇静作用,可用来抗肝昏迷。

(7)免疫调节:l1l药具有促进干扰素生成,增加T细胞活性,提高网状内皮系统吞噬功能和增进免疫等作用。

本文标签: 山药  营养价值  标签  

为您推荐

肉鸡养殖技术 肉鸡养殖技术与管理

场址选择1、要选择地势高燥、背风向阳。2、场地要有一定坡度,有得于排水。3、要远离村镇,与其他饲养场相距1000米以上,便于防疫的地方。4、交通便利。5、水量充足,水质良好,符合饮用水标准。6、电力供

2023-11-28 16:52

林下土鸡养殖技术(林下土鸡养殖技术要求)

林下土鸡养殖是近年来兴起的“以林护牧、以牧促林”的生态循环产业,主要利用林地、果园等自然生态资源以放牧与饲养相结合的方式进行养殖。树林为土鸡生长提供了一个良好适宜的环境,反过来鸡能啄食林地害虫,鸡

2023-11-28 16:51

黄豚养殖前景 黄豚养殖前景怎么样

黄豚是一种新型的特色养殖新品,它被毛全身金黄,肉质细嫩鲜美,食之清香四溢,肉味甘、性平,滋肾补阴,健脾暖肝,明目活血,是老人、孕妇、儿童养身健体之理想天然食品。黄豚属高蛋白,低胆肪,低胆固醇肉类,具有

2023-11-28 16:51

黑豚养殖分栏饲养技术(黑豚养殖的技术难点和风险哪些)

待幼豚食性稳定后,一般是从出生15-25天,可跟据天气而定,夏天天气火炎热15-20天分栏,冬天天气寒冷可在20-25天分栏。即可分池进行成年豚饲养管理。一般按体重大小及体质强弱分池饲养。为了防止近亲

2023-11-28 16:51

南北豆花有什么区别 南北豆花有什么区别图片

豆花即豆腐花,是我国一道著名的传统特色小吃,一般用黄豆制成,个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。但由于我国南北饮食习俗的差异,关于豆花的南北之争一直从未听过。那么南北豆花的区别在哪?豆花和豆腐脑一样吗?一

2023-11-28 16:50

养殖大雁有机磷农药中毒 养殖大雁有机磷农药中毒怎么解毒

近期,养殖大雁出现了有机磷农药中毒的情况,这一现象引起了广泛的关注。有机磷农药中毒对养殖大雁影响极其严重,它不仅会限制养殖大雁的生长,还会造成杀害。因此,如何防止有机磷农药中毒是养殖大雁的重要问题。一

2023-11-28 16:50