一般土鸡的营养价值比饲料鸡高一些，土鸡肉中含有丰富的蛋白质、微量元素和各种营养素，同时脂肪的含量比较低，对于人体的保健具有很重要的作用，是高蛋白的肉类。饲料鸡的生长周期短，肉质里积淀的营养物质少，肉质纤维粗短，脂肪的含量比土鸡高，口感也没有土鸡肉鲜美。

一、土鸡与饲料鸡的营养区别

1、土鸡

（1）土鸡的肉比饲养鸡更加结实，肉质结构与营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质、微量元素、各种营养素，而且脂肪的含量比较低，对于人体的保健具有重要的作用，是一种高蛋白的肉类。

（2）土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有很重要的作用，它是构成人体体蛋白质并同生命活动有关的基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是生命的基本物质，因此与人的生命活动存在着密切的关系，是人体中不可缺少的营养物质。

（3）土鸡的鸡肉皮中含有非常丰富的胶质蛋白，可以被人体快速吸收和利用，是一种较好的胶质，土鸡可以作为滋补的食品，用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复，经常吃土鸡还可以增强人体的体质，提高人体的免疫能力，土鸡的制作方法比较多，可以用来烧烤、清炖、风干等。

2、饲料鸡

饲料鸡的生长周期一般只有2个月或不足2个月，因此肉积淀的营养物质比较少，肉纤维粗短，脂肪的含量比较高，鸡汤浑浊、味淡，口感不是很好，营养价值也没有土鸡高。

二、土鸡与饲料鸡的介绍

1、土鸡

土鸡是一种家禽，是有别于笼养的肉鸡，其中以山坡散养土鸡为较好，公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠很小，土鸡也称为草鸡、笨鸡，是指从古代家养驯化而成，从没有经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成，因此具有较强的野外觅食和生存能力，并具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质非常鲜美。

2、饲料鸡

饲料鸡也是一种家禽，是有别于土鸡的肉鸡，又称为笼养鸡、舍养鸡，是指具有一定规模的养殖场养殖的肉鸡，主要为密集饲养，活动空间比较小，不接触阳光，一批饲料鸡的鸡毛、脚的颜色是相同的，一般以黄色居多，饲料鸡所采食的食物比较固定，基本都是配合饲料。