今年猪肉市场价格行情为何会“跳水”？

　　“现在的猪肉又便宜了，五花肉都10元一斤了。以后还是多吃肉吧。”一大早，一位刚从早市满载而归的邻居感慨道。春节过后，猪肉市场价格行情持续下降，每斤降了一元左右。国家统计局石家庄调查队的最新调查数据也显示，石家庄市的猪肉市场价格行情2月15日后开始显降，中旬猪后臀肉每千克平均价为26.08元，较上旬市场价格行情下降1.2%，牛、羊、鸡肉市场价格行情与上旬持平。

　　对此，市物价局叶姓工作人员表示很不理解。不过推测背后的原因，他认为，从供给上来讲，由于2013年第四季度生猪收购价不高，所以很多嘉兴本地养殖户把“宝”押在了春节，希望借助节日效应肉价有所回升，所以在春节期间我市生猪集中出栏，造成市场供应饱和。但在需求上，由于各种原因，今年春节期间企事业单位发年货的少了，另外餐饮行业也比较低迷。“以前，单位团购和餐饮业消费是春节猪肉市场价格行情上升的主要原因，现在这两大块减少了，猪肉市场价格行情多少也受到了影响。”他说。

　　一般来说，春节是全年猪肉消费旺季，也是生猪市场价格行情较好的时节。所以在往年，开年以后猪肉市场价格行情会经历一个先上涨再下跌的波动期，不过昨天记者从物价部门了解到，2014年元旦以来，猪肉市场价格行情却是一路走低。2013年春节期间，猪肉白胴价维持在10元/500克以上。“一般来讲，猪肉白胴价在9元/500克以上，养殖户才有得赚，现在这市场价格行情，卖一头亏一头。”市场一名姓周的经营户说。

　　水产肉食品市场汤经理在分析猪肉市场价格行情下行的其他原因时也表示，一方面，随着物流业的发展，来自河南、江苏等地的外地猪肉大量涌入嘉兴，市场供应进一步充足；另外，随着经济发展，嘉兴本地人饮食结构调整，市民的猪肉需求量在逐步减少，加上春节后外地打工者返禾潮还没到来，企业也开工不足，“往年来看，学校、企业食堂这一块对猪肉的需求很大，外地打工者少，也影响到了猪肉的需求量。”