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2023-08-30
更新时间:2023-02-04 05:02:29作者:佚名
鲜笋需要煮熟后再冷冻保存,鲜笋在种植时会施加一些化学肥料,水煮可以去除化学肥料杂质和一些异味,还能将笋子里面的水分都煮出来,用沸水煮5分钟,将鲜笋煮透后捞起,放在通风透气处风干水分,再放入冰箱中冷冻保存。
鲜笋在保存时是需要先煮熟的,煮熟是为了去除鲜笋的一些杂质和异味,很多鲜笋在种植时施加了一些化学肥料,这些化学肥料在清洗时难以清洗干净,需要用水煮一遍,鲜笋中还有大量的水分,将竹笋煮透可以将这些水分煮出来,然后进行风干保存。
在煮鲜笋之前,先将鲜笋洗净,然后切成长条状或片状,锅中烧开热水,下锅煮5分钟左右,等待春笋煮透后捞起,沥干表面的水分,放置在通风透气,有光照的地方,将春笋的水分风干,然后用保鲜袋装好,放置在冰箱中冷冻保存,冰箱温度设置在-18℃以下即可。
鲜笋还能晒成笋干后保存,笋干的味道清香,口感十分脆嫩。将煮好的鲜笋用盐腌制一下,然后放在阳光比较强烈的地方,最好是中午或者下午,注意天气转阴后及时收回,一般晒制5天左右,新鲜的竹笋就能变成笋干,再放入冰箱中冷冻保存即可。