2015年农市行情如何？生猪、禽蛋、蔬菜等农产品的供求关系和价格走出了怎样的变幻轨迹？农产品格情变幻的背后，有哪些驱动因素？一年到头，种养户、经销商都有哪些收获？2016年，这些农产品后市如何？种养户应如何布局？相关能手有什么建议？

岁末年初，本报记者兵分几路，打探、观测农市走势，为广大读者献上《农市察瞧：盘点2015展望2016》策划报道，敬请关注！

2015年的生猪行情，用“逆袭”来形容再贴切不过。我省生猪行情自2012年以来连跌三年陷入低谷后，于2015年3月开始逆袭上扬。育肥猪出栏 均价从3月份的12.79元/公斤一路高歌猛进，8月上旬涨至18.21元/公斤，随后微幅调整，年底以17.18元/公斤圆满收官。

对养殖户而言，2015年的生猪行情以年初的亏损起头，以年终的盈利结尾。全年养殖效益，从一季度每头生猪亏损180元以上，变为年底纯赚400元，全年均匀每头生猪养殖效益达到200元。

行情察瞧

打破猪周期，猪市呈现新常态“一年亏，一年保本，一年赚，这是传统的猪周期表现形式。但自2012年以来，生猪行情遭遇了持续三年的遇冷后于 2015年开始逆转。”1月26日，省农业厅信息中央主任钱亮告诉记者，2015年是生猪行情触底反弹的转折年。“从年初全面瞧跌到第二季度全线上涨，再 到年中微幅调整，最后是年尾高位收官，这一年的生猪行情打破了传统的猪周期规律，呈现出一个新常态。”

“猪肉零售价格是从2015年5月涨起来的，之后便向来没有低于21元/公斤。”1月27日，成都市龙泉驿区北泉路猪肉摊贩刘海告诉记者，整个2015年，除1月和2月外，猪肉零售价格同比都在上涨，年尾以27元/公斤收官，行情是近4年来最好的。

“去年1月—4月，肥猪出栏价12元/公斤，养殖效益不佳，一头生猪亏本150元左右，当时我们减少了存栏量，仅剩1000头。4月后行情转好，猪 价一路瞧涨，仔猪售价涨到600元/头。”1月27日，罗江县中桥生猪专合社尽职人刘恒春告诉记者，去年5月起他们开始补栏，潞傍增添了3000头仔猪， 这批补栏生猪刚好赶上年底消费旺季，目前已基本出栏，售价16元—18元/公斤，均匀每头生猪赚400元。

“2015年生猪养殖户开年即亏损，均匀每头亏损180元以上，但3月下旬开始触底归升，下半年我省生猪养殖均匀每头利润在400元以上。因此，扣 除亏损后，全年均匀每头生猪盈利200元左右，全年亏损、触底、反转、盈利光阴均较上年度提前1个月左右。”钱亮表示，2015年生猪价格总体向好，养猪 效益好于前3年，主要缘故是全国性生猪结构调整，母猪存栏量近3年持续调减，母猪存栏比重开始向正常值的9%—11%靠拢，从而减少了仔猪和育肥猪的市场 供应。

能手点评

猪市规律更隐秘，但仍有经验可学

生猪行情打破传统的周期规律，养殖户们该如何对付？今年的生猪行业又将走向何方？总结去年的生猪行情，展望今年的生猪走势，业界思索颇多，困惑也不少。

“有人说 ‘养猪基本靠匀瑛’，因为2012年至2014年，生猪行情持续低迷，即使传统的春节消费旺季也没能提升生猪价格，而2015年行情却逆袭转好。对于我们 养殖户来说，市场规律还真是难以掌握。”刘恒春说，2015年底，因为生猪行情转好，养殖户踊跃性高涨，罗江县仔猪销售价格已涨至800元/头。由于价格 偏高，他决心放缓补栏，“成本高风险大，要是大家集中补栏，到今年三四季度肥猪集中出栏时，又将供大于求。”

钱亮以为，去年是生猪行情三年跌之后的首次归调，“一年亏，一年保本，一年赚”的猪周期被打破后，当前的生猪行情将受到消费结构、国家养殖政策、猪肉进口、生猪养殖结构、饲料价格等多方因素影响，生猪行情的周期将陷入一个新常态，其背后的规律更加重杂和隐秘。

“但即使是新常态，对于养殖户而言，也有经验可学。”钱亮表示，每年的消费节点是相对固定的，市场低迷期也是相对的，这就为生猪养殖提供了现实参 考。养殖户只要提前谋划母猪配种期、仔猪繁育期和补栏数量，时刻关注行情走势，知道市场需求，在养殖上做出相应调整，便能在市场上赢得有利位置。

数据瞧猪市

育肥猪均价：2015年最低点在3月下旬，为12.79元/公斤；最高点在8月上旬，为18.21元/公斤；年初均价13.72元/公斤，年至Ⅸ价17.18元/公斤。

养殖效益：一季度均匀每头亏损180元以上，3月份亏损最大，达到300元左右；3月下旬触底归升，下半年均匀每头利润为400元以上，全年均匀每头盈利为200元左右。

猪肉零售价：全年最高为8月第5周，为28.61元/公斤。

母猪存栏比：从2012年4月的15.78%逐年下降到2015年10月的11.32%，下浮4.46个百分点，已接近正常值。

后市预料

今年猪价将相对稳定“产能恢重的光阴拉长，加之环保高压、小农户退出等因素，将致今年猪价维持在当前价格。”新牧网分析师以为，2016年全年猪价将相对稳定，缘故是生猪供应适度偏紧。

根据农业部畜牧业司最新公开的数据显示，2015年12月份全国生猪存栏比去年同期减少9.0%，环比减少1.1%，持续两个月环比归落；能繁母猪存栏同、环比分辞下跌11.4%和0.7%，持续第28个月持续下滑，跌破3800万头的历史低点。

央行此前发布的《2016年中国宏观经济预料》指出，2016年居民消费物价指数涨幅 的 基 准 预 测 为1.7%，缘故之一便是猪肉价格水平趋于平衡，预计未来猪肉价格涨幅有限。

据《广州日报》

作者：樊邦平