说到枸杞大家就会想到红色的枸杞子，但是你们对枸杞这种植物了解吗？枸杞这种植物全身都是宝，这不但果实可以供人类食用，就是它的叶子也有很出色的保健功效，平时可以供人类食用。那么枸杞叶的功效有哪些呢？平时它又应该怎么食用呢？下面小编就来具体告诉大家。

枸杞叶的功效与食用方法

1、枸杞叶的功效

枸杞叶营养丰富，它含有多种矿物质和氨基酸以及维生素，还有一些胆碱和叶酸以及碳水化合物，人们食用以后能吸收多种对身体有益的营养成分，另外它还能入药，补益肝肾和生津止渴以及祛风除湿都是它的药用功效，它对人类的夜盲和热疮肿以及烦渴等症都有很好的治疗作用。

2、枸杞叶能凉拌

平时食用枸杞叶时可以把它凉拌以后食用，制作时需要把新鲜的枸杞叶洗净去掉水分，再用沸水焯一下，取出过冷水降温，再取出加入红椒丝和香油以及盐与糖等调味料调匀，调匀以后淋上麻油直接装盘就能取出食用。

3、枸杞叶猪肝汤

枸杞叶除了可以凉拌以后外，还能与猪肝一起做汤，平时制作时可以把两百克枸杞叶子洗妆净，再把猪肝洗净以后切片，把猪肝用清水浸泡，再用沸水焯一下，取出去掉血水，入锅加清消水姜丝等材料一起煮制，煮开以后放入枸杞叶子，再接着煮十几分钟，最后放入到自己喜欢的调味料调匀，直接出锅就食用，这种枸杞叶猪肝汤能清肝明目，最适合那些长期用眼的人群食用。