莲子心是一种营养很丰富的食材，多吃莲子心对人体的好处很多。莲子心适合清炒，也适合和肉类一起炖来吃，莲子心的营养，下面我们就来看看莲子心的功效与作用吧。

莲子心的功效与作用及食用方法

一、莲子心抗衰防病的功效作用

莲子心中有很多的植物蛋白，这个植物蛋白可以延缓动脉硬化，莲子心中还有丰富的粗纤维，能够帮助排毒和降低血液中的虚高胆固醇，所以多吃莲子心就能够足够抗衰老抗病。

二、莲子心健脑的功效作用

莲子心中有很多的健脑成分，例如磷脂成分就是促进大脑细胞发展的关键因子之一，同时莲子心中的胆碱可以加速神经细胞传递，多吃莲子心实现对大脑的发育促进，经常用大脑或者青少年在发育大脑的时候可以多吃些莲子心。

三、莲子心防帕金森的功效作用

莲子心对帕金森病症有着显著的帮助作用，帕金森是老年人较为常见的一种病症，病发的时候伴有反应迟钝，四肢缓慢等现象。莲子心中的L-DOPA物质可以有效的抑制帕金森，还可以对已经换上帕金森病的病症加以缓解稳定。

四、莲子心抗癌防癌的功效作用

莲子心中的一些成分可以有效防治肠癌，其凝血素蛋白质是抑制肠癌细胞生长衍生的有效成分，所以多吃莲子心就可以有效防治肠癌。