沙棘是地球上最古老的植物之一，果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可用于榨汁，味道酸甜可口。那么，沙棘汁的功效与作用有哪些？它的做法是什么？

一、沙棘汁的功效与作用有哪些？

1、生津止渴

沙棘汁中含有大量的维生素C、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸等，能刺激腮腺及舌上腺分泌，起到生津止渴的作用。

2、健脾止泻

沙棘汁中含有多种脂肪酸，既能提高胃液的酸度，又能帮助脂肪的消化，故有健脾止泻之功。

3、提高免疫力

沙棘汁中的沙棘总黄酮，可提高血清补体水平，增强巨噬细胞的功能，既可补充营养，又能提高机体的抗病能力。

4、健脑益智

沙棘汁中含有的多种氨基酸、维生素、微量元素、不饱和脂肪酸，对儿童的智力发育及身体生长均有很好的促进作用。

5、保护肝脏

沙棘汁能降低肝脏丙二醛含量、血清丙氨酸转氨酶和天冬氨酸转氨酶活性，起到保护肝脏的作用。

6、防癌抗癌

沙棘汁中含异鼠李素、多种沙棘甙，油酸、亚麻酸、谷甾醇等，能有效阻断N-亚硝基吗啉的合成，提高身体的免疫能力，防癌抗癌。

7、抗氧化

沙棘汁中的V-E、V-C、超氧化物歧化酶（SOD）可促进人体新陈代谢、改善微循环，有效清除体内自由基，去除皮肤皱纹、黑斑、褐斑、色素等，具有抗氧化、防衰老、靓丽肌肤的美容功效。

8、降糖作用

沙棘汁中的黄酮可显著地降低链脲佐菌素，提高血清白蛋白、总蛋白含量，增强机体抗氧化能力，调节人体血糖含量。每周喝50ml—100ml沙棘汁，可以有效降低血糖、消除多余脂肪，其作用相当于跑马拉松8公里燃烧脂肪的效果。

9、抗炎生肌

提取的沙棘油富含胡萝卜素、β-谷甾醇、不饱和脂肪酸等，有利于损伤的组织恢复，延缓皮下组织炎症的发展，增强炎症中心的抗炎作用，促进溃疡愈合。因而对辐射损伤、烧伤、褥疮、皮炎、粘膜炎、宫颈糜烂和胃及十二指肠溃疡有很好的疗效。

二、沙棘汁的做法是什么？

准备新鲜沙棘150g、蜂蜜或白糖适量。

1.将新鲜的沙棘浸泡一晚，如果是带枝的，浸泡时要保证连枝带沙棘全部进水。将浸泡过的沙棘取出，用水冲洗。此步骤至关重要，如果冲洗不净会带入杂质，严重影响口感。建议用压力大些的水冲洗。

2.将洗净后的沙棘果和糖或蜂蜜按照2:1的比例，视个人口味，可调入适量凉开水稀释果汁浓度，煮3-5分钟。

3.煮过的沙棘果将其碾碎，再进行过滤。建议使用网格大的滤网，仅过滤果核，保留凝胶状果肉，过滤完成即可食用。

沙棘果实酸甜，除了可以榨汁之外，还可鲜食，制成果子露、果酱、果羹、果冻等。