喜欢吃寿司的人肯定听说过飞鱼籽，口感独特色泽鲜艳是制作寿司的常用材料，但对飞鱼籽人们了解的并不多，很多人根本不知道它是什么鱼的籽，更不知道它还有哪些对人体有益的营养，今天就对他做一个详细介绍，能让大家了解飞鱼籽来源于什么鱼，同时也会让大家对它的营养价值多一些了解。

飞鱼籽是什么鱼的籽

飞鱼籽来源于飞鱼科的鱼类，这种鱼类身轻如燕，在水中生活时能跃出水面，而且张开胸肌可以在水面上滑行很长的距离，这种鱼的鱼肉肉质鲜美，营养丰富，每年六七月份是这种鱼的产籽期，人们把它捕捞以后就能获得大量的飞鱼籽，而且飞鱼籽有多个不同的颜色，其中以橙黄色最为常见。

飞鱼籽的营养价值

1、钙和磷

飞鱼籽是一种营养价值极高的健康食材，它含有多种对人体有益的微量元素，特别是钙和磷的含量非常高，而钙和磷又是促进人体骨骼发育的重要存在，它们不但能增强骨骼韧性与密度，还能促进骨骼发育，青少年使用它以后能促进身体发育，而中老年人群使用它以后则能预防骨质疏松发生。

2、磷脂

飞鱼籽是鳞脂含量特别高的一种健康食材，这种营养成分被人体吸收以后，不但能促进骨髓发育，而且能促进人类脑细胞发育，它能营养脑神经，提高人类大脑功能，并能促进智力发育，经常使用这种食材能让人们变得越来越聪明。

3、蛋白质

飞鱼籽还是蛋白质含量特别高的一种健康食材，它含有丰富的卵清蛋白和球蛋白以及鱼卵磷蛋白，这些物质很容易被人体吸收和利用，能提高身体各器官功能，促进人体代谢，并能增强身体素质，缓解人类体虚。另外飞鱼籽中还含有丰富的维生素b和维生素a这些物质对人类的眼科疾病和口腔炎症也有明显预防作用。