羊血就是动物羊的血液，它是一种营养价值极高的食材，能补血也能提高人体免疫力，它在市场上出售时，多以红色块状的形式存在。但现在市场上出售的羊血质量参差不齐，有很多假羊血存在，那么假羊血和真阳穴之间有什么区别呢？平时人们购买时又应该怎样鉴别呢？

真羊血和假羊血的区别

1、味道

真羊血是把羊血入锅加热以后取得块状物质，它放在鼻子下，闻时会有淡淡的腥膻味，但却不会有其他异味或者刺激性味道存在，而那些假杨雪虽然也带有一定的腥膻味，但他们会有一些化学原料的味道，或者会有刺鼻的异味存在。

2、气孔

真羊血和假羊血切开以后，断面上的气孔有明显区别，那些真羊血的气孔比较大，而且是不规则的存在。而假羊血在切开以后，它的气孔比较小，而且大小特别规则，这也是两者之间最重要的区别。

3、口感质地

真羊血和假羊血在口感和质地上也有一定的区别，真的质量好的羊血，在切成片太以后不松不散，而且不论是炒着吃，还是炖着吃，它都不会破碎，吃起来口感也特别筋道。而假羊血则不具备这些特性，它的质地松散，用筷子轻轻一动就会碎掉，而且吃的时候感觉一些韧性也没有。

4、颜色

真羊血和假羊血在颜色上也有明显的区别，真羊血的颜色比较深，它多为深红色或者褐色，而假羊血的颜色则比较浅，它多是粉白色的存在。而且有些假羊血在洗的时候还会出现掉色的情况。上面介绍的这些就是真羊血与假羊血之间的不同之处，也是人们购买羊血时最重要的鉴别依据。