番茄红素是一种天然的色素，多存在于成熟的西红柿当中。番茄红素的功效主要是可以抗氧化，却是功能最强大的抗氧化剂之一，其氧化能力比维生素E、类胡萝卜素更高。因而，番茄红素常被用于很多保健品、化妆品中，以预防人体衰老。

番茄红素的功效与作用

1、有抗氧化的作用

据研究发现，番茄红素可以消灭单线态氧和氧化自由基。单线态氧是有很强的细胞毒性的一种物质，能够和人体细胞中的大部分分子发生反应形成自由基。而一个番茄红素可以将数千个单线态氧消灭掉，其战斗力之强，堪比战斗机。

2、有降低胆固醇的作用

番茄红素可以抑制胆固醇在人体内的合成，降低体内的胆固醇含量。据了解，连续三个月每天摄入60毫克的番茄红素，体内的胆固醇浓度至少可以降低14%。体内胆固醇过高的人，可以适当服用一些含有番茄红素的食品，或者保健品，以控制体内的胆固醇含量。

3、有防癌的作用

番茄红素有非常强的抗氧化能力，能够清除体内的自由基，而这些自由基是导致体内产生癌细胞的原因之一，同时，番茄红素还可以阻止细胞在外界的作用下产生基因突变。现代社会的化学污染、工业污染非常严重，而通过摄入番茄红素可以有效预防各种癌症的发生。

4、有保护心血管的作用

人体之所以会出现心血管疾病，是因为自由基把血液里面的低密度脂蛋白氧化刁磊，因而血管就慢慢地变得衰老而产生了很多疾病。而番茄红素的强氧化作用可以把自由基清除掉，能够阻止沉淀物的产生，预防心血管方面的疾病。