中国人爱喝茶，更爱品茶。品的不止是茶，还有其中的茶文化。武夷岩茶是非常出名的茶，而岩茶水仙和肉桂就是其中两种非常有名的茶。虽然同为武夷岩茶，但是，岩茶水仙和肉桂还是有很大的区别，只有真正好茶的老手才知道其中的不同。

岩茶水仙和肉桂的区别

1、茶树的形状不同

肉桂茶树虽然是树，但是，却并不像一棵树，因为它并没有特别明显的质感，就像草一样地一丛丛地排列着。肉桂茶树的高度只有80公分左右，像个没有长大的孩子。而岩茶水仙茶树的体积更大，植株高度也非常高，是单株生长的。

2、叶片外观的区别

肉桂茶的茶叶面积比较小，一片新鲜的肉桂茶叶只有我们手心的四分之一那么大，经过加工之后，制好的肉桂茶茶叶会变得细长。岩茶水仙的叶片面积就打很多，一片新鲜的水仙茶叶的几乎有我们的手掌那么大，加工制作好的水仙茶有条索那么粗大。

3、采摘时间的区别

水仙茶一般在四月下旬开始采摘，而肉桂茶需要到五月初才能开始采摘，因为两者分别是从不同的植株上面采摘下来经过加工制作而成的，所以，水仙茶和肉桂的气味和口感也大不相同。不过，我们从采摘的时间，也是可以分出二者的区别的。

4、香气的区别

其实，岩茶水仙和肉桂还存在着香味的区别，不过，如果不是品茶的高手，也没有认真品茶，一般人是发现不了的。水仙茶一般有淡淡的兰花香或者栀子花香，尾调会出现木质香。而一些火功较低的肉桂会出现花香，火功高的则会出现果香。