青蒜苗是人们把大蒜种植以后长出的嫩绿色幼苗，它略带辛辣味，但口感鲜嫩，是生活中最受欢迎的一种食材，但也有些人对青蒜苗的吃法了解不多，不知道它怎么做最好吃，今天小编就为大家介绍这方面的知识，同时也会让大家了解青蒜苗中含有哪些对人体有益的营养。

青蒜苗怎么做好吃

1、青蒜苗炒鸡蛋

青蒜苗炒鸡蛋特别好吃，在用它炒鸡蛋的时候需要准备鲜嫩的青蒜苗，300克鸡蛋三个，食用盐和食用油各适量，她准备好的青蒜苗洗净以后切成段状，再把鸡蛋磕开到碗中，加适量清水和少量食用盐，调成蛋液，在炒锅中放油，加热后把鸡蛋入锅炒成块状取出，重新放油，加热后放青蒜苗入锅快速翻炒，等它变软后加少量食用盐调味，随后把炒好的鸡蛋入锅炒匀出锅前，加少量鸡精提味即可。

2、青蒜苗炒腊肉

青蒜苗炒腊肉也特别好吃，在炒的时候需要准备腊肉150克，提前入锅把它蒸熟再切成薄片，准备青蒜苗300克，洗净以后把它切成段状，在炒锅中放油加热后放适量蒜片，再把切好的腊肉入锅炒炒到它呈透明状以后再把切好的青蒜苗入锅快速翻炒加少量生抽，随后放适量鸡精炒匀以后直接出锅就可以。

青蒜苗的营养价值

1、青蒜苗中含有大量植物蛋白和胡萝卜素，还含有一些核黄素和硫胺素，这些物质都是对人体有益的营养，它们不但能提高身体各器官功能，还能提高细胞活性，并能开胃消食。青蒜苗中含有大量膳食纤维，这种物质能促进肠道蠕动速度，人体排便时间它对人类肠燥便秘也有一定缓解作用。

2、青蒜苗中还含有大量的辣素，这是一种天然药用成分，它的杀菌能力比青霉素还要高，多吃一些青蒜苗，尽快吸收这种辣素，能预防病原菌在人体内滋生并能消灭人体内的寄生虫，能让人们因寄生虫导致的腹痛很快减轻。