青冈菌是一种能食用的野生菌，但它在生活中并不常见，很多人对它还不了解，有人在得到青冈菌以后也不知道它应该怎么吃，更不知道它食用以后有哪些具体功效，今天小编就带大家走近青冈菌，能让大家对它多一些了解，也能让大知道它的功效与食用方法具体有哪些。

青冈菌的功效与作用

1、调节神经

青冈菌中含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素磷和锌等都能直接作用于人类的中枢神经，再加上它含有的维生素b12也能营养神经元，所以人们使用这种青冈菌以后能提高中枢神经功能，也能预防缓解人类的神经衰弱，另外人们出现烦躁，忧郁以及痴呆等不良症状时多吃一些青冈菌对身体恢复也有很大好处。

2、健脑益智

青冈菌能为人体补充大量蛋白质和多糖以及多肽，还能让人体吸入丰富氨基酸和一些微量元素磷与锌，这些营养被人体吸收后能促进大脑发育，并能提高大脑功能，经常食用对智力发育也有良好促进作用，它会让人们变得越来越聪明，而那些已经进入中老年的人群在食用青冈菌以后则能预防老年痴呆发生。

青冈菌的食用方法

1、青冈菌炒腊肉

青冈菌可以和腊肉搭配在一起炒着吃，在做的时候需要先把青冈菌洗净切成片状，再把准备好的腊肉提前入锅蒸软，然后取出切成片状，准备适量红辣椒，在炒锅中放油加热后把红辣椒入锅炒香，再把腊肉入锅炒成透明状，随后才能把青冈菌入锅一起炒，炒熟以后加少量食用盐和鸡精提味即可。

2、青冈菌炖排骨

青冈菌炖排骨也是它的常见食用方法，在做的时候要马青冈菌洗净去掉水分。排骨洗净剁成多少桩，用沸水焯掉血水，焯好以后取出放入到炖锅中再加入洗净的青冈菌，放适量葱姜加足量清水，用大火煮开火用小火慢炖，大约两小时锅中的排骨就能炖好，加食用盐调味后就能出锅食用，食用时先吃肉再喝汤滋味特别好。