白木耳是一种常见的食用菌，有着菌中之王的称号，因为它色白如银，所以也被人们称为银耳，在古代时还有着雪耳之称，它现在是市场上特别常见的干货食材，人们在需要食用它是需要提前把它用清水泡发，那么白木耳有哪些功效与作用呢？人们在食用白木耳时又有哪些禁忌呢？

白木耳的功效与作用

1、润肠通便

润肠通便，维持人体肠道，健康是白木耳最重要的功效，因为白木耳中含有一些天然胶质和丰富的膳食纤维人体吸收这些物质后，能促进肠道蠕动，并能提高肠胃的消化功能，它能润滑肠道，也能防止大便干燥，可让身体内的大便尽快排出体外，对人类经常出现的肠道便秘和消化不良有一定缓解作用。

2、解毒排毒

解毒排毒也是白木耳的重要作用人们使用它以后能提高肝脏解毒功能可防止病毒对人类肝脏产生伤害，而且它还能清理人体内淤积的毒素，能增强身体素质提高人体健康水平，经常食用解毒排毒的效果特别好。

3、美容养颜

白木耳是一种能美容养颜的健康食材，因为他还有一些天然的粘液蛋白，这些物质能润泽肌肤，而且能滋养细嫩肌肤，可提高皮肤弹性，并能为皮肤补水，经常吃白木耳，还能淡化皮肤表面的色斑，能起到明显美白作用。

4、预防癌症

日常生活中，人们多吃一些白木耳还能预防癌症发生，因为白木耳中含有天然多糖这种物质，可促进人体内抗体合成，也能提高人体内积食细胞的吞噬能力，能防止病毒对人体细胞产生伤害，也能阻止细胞基因突变，能从根源上防止癌细胞产生。

白木耳的禁忌

白木耳保健功效出色，但在食用时也有一些禁忌，它在泡发的时候不能用热水，不然会让营养流失，另外人们在晚上睡前禁止吃银耳，不然会让血液浓度升高，容易引发血栓有时还会导致血管破裂会对身体健康造成不良影响。

上面重点为大家介绍了白木耳的功效与作用，也让大家了解了白木耳的食用禁忌，能让大家对这种常见食用菌有更多的了解，以后就能更放心的食用它。