苦瓜对于很多人来说都不是什么美味，这一特别的蔬菜带有让人无法忽视的苦味。不少资深吃货认同苦瓜的苦味，让位苦瓜其实是非常鲜美的，只要做的好吃，即时是非常苦的苦瓜也会变成美味。苦瓜的营养价值及功效有哪些呢？下面我们就一起来看看。

一、苦瓜减肥的营养价值

苦瓜这个蔬食可以有助于减肥，苦瓜中存在的清脂素能够被血液吸收，直接进入到小肠，减少小肠对脂肪物质的吸收，而且还可以将已经堆积的脂肪消减分解掉。所以苦瓜有极好的减肥效果，多吃些苦瓜可以帮助自己快速有效瘦身。

二、苦瓜消炎退热的营养价值

苦瓜可以增加食欲，消炎帮助人体退烧退热。苦瓜中的苦瓜苦瓜甙和苦味素让人食欲增加，开胃的同时更好的消化食物。苦瓜中的生物碱物质可以活血消炎，有很好的退烧的能力。

三、苦瓜防癌的营养价值

苦瓜可以防癌这一点源自苦瓜本身的高维生素c含量，是众多蔬菜之首。苦瓜食用后可以加强人体对癌细胞的免疫能力，同时其中的蛋白质成分嫩巩固帮助治疗调理类似白血病等肿瘤细胞。