由于鲜白灵菇营养丰富，食用时口感极佳，是最具烹饪价值的一种菇，被誉为草原上的牛肝菌。所以其市场前景非常好，市场价格高。鲜菇国内售价每千克25-80元，相当于平菇价格的十倍多，香菇价格的三倍以上；出口干品每千克300-400元，还供不应求。所以在我国目前平菇、香菇等大宗食用菌产品效益欠佳的情况下，发展白灵菇生产，对于改变食用菌品种的传统结构，抵御市场风险，提升驾驭市场的综合生产能力和资源的高效利用都具有十分重要的意义。

为什么白灵菇如此受到市场欢迎,有以下几点原因：

1．白灵菇为我国特有种，目前在国外尚未发现，因此在国际市场上独领风骚，具有竞争无对手的优势。

2．白灵菇营养超常，蛋白质含量高达14.7%．含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。此外还含有多种矿物质元素和微生素。被称为素鲍鱼。

3．白灵菇具有较好的医疗保健功效。具有消积化瘀、清热解毒，治疗胃、病伤寒等功效。有降低血压，防止动脉硬化，增强人体免疫功能等作用。

4．白灵菇菇体品质非常好。组织紧实、洁白无暇、袋架期20-25天不褐变，不软腐。