鸡肉的营养丰富，买鸡肉选鸡腿的部分肉质比较多。鸡肉先炒干水分后，加入姜去腥，再加入清水焖煮，不需要准备很多的调料，加点青红椒配色增加食欲感，做法非常简单又好吃。下面鸡肉的制作步骤分享给大家。

将鸡肉剁块洗干净，装在盘子里备用。

准备一些青红椒先净，切好；

姜去皮后洗干净，切细备用。

烧热锅放油，将鸡肉倒入锅里用大火翻炒3分钟。

把鸡肉的水分炒出来了之后，再放入姜丝一起炒几下去掉腥味。

在炒过的鸡肉中加入清水，待水烧开之后，放入少许盐，料酒，生抽，用大火焖8分钟。

锅里鸡肉还有一些汤汁的时候，将青红椒一起放进去再焖1分钟。

青红椒熟了之后大火收汁，关火装盘就可享用了。