开锅的时候，先将康巴赫锅体清洗干净，擦干后放在灶台上，开小火加热。之后用提前准备好的生肥肉或者猪皮反复擦拭锅内壁，使锅体充分吸收油脂。待油脂渗入整个锅内壁后，将锅自然放置至冷却。最后再用洗洁精将锅体清洗干净就可以了。

康巴赫锅在第一次清洗的时候，需要先将锅上的标签去除，然后将其放进含有中性清洁剂的温水中，用海绵或软性清洁布擦试，使用温水将锅体冲洗干净后擦干。最后涂上一层薄薄的食用油作为保养即可。

在日常使用的过程中，每次清洗锅具内表面污渍时，也要注意及时清洗外表面及锅底的污渍。如果长时间没有清洁，会导致锅体外部出现顽固的污渍，从而对锅的使用寿命造成影响。

若遇见顽固的污渍，在处理时，需要使用废旧的牙刷蘸取少许的洗涤剂或者食醋，在锅体污渍处轻轻刷子，之后再用海绵或者软布清洗干净就可以了。主要注意，一定不能使用粗糙的砂布或金属球洗擦，以免对锅内壁的不粘涂层造成损伤。

还需要注意，使用康巴赫烹饪菜肴的时候，最好使用中火，既不会烧焦食物，也可以避免食物营养物质的流失。