家庭冬菜选用的是大白菜，蒜头和盐为主要材料。首先将大白菜洗干净后晾晒干，最好是风干，不要留有水分。将大白菜切成碎丁，准备密封容器，铺一层白菜撒一层盐，大蒜头剥皮最后覆盖在白菜上，密封放置在避光干燥的环境，腌制1个月即可。

准备材料：2颗大白菜，食用盐适量，大蒜头2个。

1、首先将挑选好的白菜掰开，将里面的每一片白菜叶子都洗干净，放在室外晾晒直至白菜变得比较柔软。

2、家里准备一些能够密封的小容器，将容器中清洗干净后吹干，要保证容器中无油无水。

3、将晒好的白菜切碎，放入盆中，均匀的撒上盐搅拌好，将大白菜搅拌均匀，等到大白菜第一次出水。

4、继续撒入盐，铺撒均匀，再将大蒜剥皮切碎，撒入大白菜中搅拌均匀，最后装入容器中，密封保存1个月就可以取出来吃了。