1、草莓洗干净，用纸巾把表面水份擦干。冰糖选小块的，不然熬得时候很难化开。锅里加250g水，500g白糖，1g玻璃脆，少许柠檬酸，开中大火烧开后，边烧边搅，等糖稀变成淡黄色，改小火，维持糖稀不凝固即可。

2、最好的办法是把串好的草莓和香蕉放进熬好的糖里打滚儿，但是那样需要好多糖，或者自家用勺子往草莓上淋，一边淋，草莓一边转，淋得均匀。沾满了冰糖的草莓串找个地方放好，静置十分钟，冰糖干透变脆，就可以吃了!外脆里嫩，水份多多，好吃极了!