鲜银耳冷藏10后，就不能吃了。一般情况下鲜银耳只能在冰箱中保存1-2天，不宜超过两天，否则鲜银耳就会滋生细菌，从而导致鲜银耳发生霉变，所以不能食用。

一般情况下，不管是冬天还是夏天，鲜银耳的保存需要用冰箱冷藏。冷藏是指把食物贮存在低温设备里，以免变质、腐烂的一种保鲜手段。一般冷藏的温度是4至10度范围内，常温的温度是18至22度的范围内。

鲜银耳放在冷藏室中可以保持银耳的营养不易流失，还能够保持鲜银耳的独特口感。但是不能放太久，否则会导致银耳变质。