煮鸡蛋第二天早上可以吃,不过营养价值没有刚煮的高,蛋白质会流失。水煮鸡蛋一般不会一天就坏掉，不必放进冰箱，第二天也可以正常适用，就是没有第一天的好吃了。煮鸡蛋（BoiledEgg），是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成。

煮鸡蛋营养丰富，营养吸收率高，也正因此，在能给人体提供丰富、优质的营养的同时，过多食用则不利于健康，导致如营养过剩、消化不良、心脑血管病等。因此，不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人，每天可需食用的鸡蛋数量也是不同。