1、取出大头菜，将外面包裹的坏叶子拔下来扔掉，中间切开，去掉根部，切成滚刀块，清洗干净，备用。

2、取出新鲜的小红辣椒清洗干净，一部分切成斜刀段，一部分切成丁，备用。取出大蒜扒皮，用刀拍碎。

3、锅中烧水，等水沸腾后放入切好的卷心菜，大火煮。

4、将卷心菜煮至再次开锅后，继续煮至1-2分钟。

5、卷心菜叶子由绿色变成黄色捞出即可。