需要食材：秋葵，鸡蛋，盐，食用油。

1、将秋葵清洗干净。

2、起锅烧热水，加入半勺盐，滴几滴食用油，放入秋葵焯水2分钟，将秋葵捞入凉水内。

3、将秋葵去除根部，切成小段。

4、取一个盆，打入3枚鸡蛋，加入盐将鸡蛋打散，然后放入秋葵。

5、热锅加油，将油烧至五成热，倒入鸡蛋秋葵液，慢慢的翻炒。

6、蛋液凝固后，盛出装盘，一盘营养美味的秋葵炒蛋就做好了。

注意事项：秋葵炒蛋，只要鸡蛋炒熟，秋葵就熟了。烧开水放入秋葵焯水2分钟，略微煮一会，这样炒的时间可以短一点。