切小米椒辣到手了，马上用食醋吸收，或者用花露水、清凉油、芦荟胶擦手，能够缓解拉手症状，也可以用双手打上肥皂一直搓洗，大约5分钟可大大缓解症状。小米椒拉手后千万不能做的就是去挠抓或者双手互相摩擦，这会让症状加重。

辣椒中含有一种统称为辣素的辣椒碱，也正是因为这种辣椒碱，才能使辣椒吃起来特别辣，特别够味。在切辣椒的时候，辣椒中的这种辣素很容易就沾染在手部的皮肤上，刺激到皮肤，使皮肤上的一些微小血管扩张，进而会有发红、发热的现象产生。同时还会刺激到痛觉神经，也我们就会感觉到火辣辣的疼了。

小米椒和小红椒相比小红椒会辣一些，经常食用小红椒可起到降低胆固醇，促进血液循环，预防心脏病的疾病。小红椒中所含有的辣椒素还可以刺激大脑释放内啡肽，加快新城代谢，起到一个减肥的作用。

在挑选小红椒的时候应选择那种大小均匀，果皮上没有裂口、虫咬以及斑点的辣椒。因为这一品种的辣椒是朝天生长的，且辣味十足、香气浓郁，所以价格也会相对较高。