根据情况而定。较老的缸豆需要在沸水下煮15到20分钟，嫩缸豆煮5分钟即可。没有煮熟的缸豆不能吃，需要先观察其颜色变化，煮至微微发黄即可。缸豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素可补充机体的营养素。

形态特征：

一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。有时顶端呈缠绕状。茎近无毛。羽状复叶具3小叶，托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹，小叶卵状菱形，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。荚果下垂，直立或斜展，线形，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗。种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，黄白色、暗红色或其他颜色。豇豆起源于热带非洲，中国广泛栽培。豇豆是旱地作植物，生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤。