芒果丝多是很熟了，越熟的芒果，芒果丝会越多，所以在挑选芒果的时候也可以注意一下，尽量不要挑选熟透的，而且熟透的芒果吃也不方便。芒果用刀切，会切断芒果丝，吃在嘴里肯定感觉不出来。

芒果用刀在紧贴核处片成两片，在果肉的横切面上横划6刀在竖划6刀，划时要有点倾斜着划划成十字小块，双手捏住头和尾往下轻轻弯使果肉突出来，这样吃保证不会再塞牙了。

芒果主要品种有土芒果与外来的芒果，未成熟前土芒果的果皮呈绿色，外来种呈暗紫色，土芒果成熟时果皮颜色不变，外来种则变成橘黄色或红色。