市场上鱼刺少的鱼有很多，如黄辣丁、桂鱼、绿豆鱼、麦穗鱼、黑鱼等。

1、黄辣丁，也叫黄颡鱼，不仅肉质非常细嫩，且全身没有小刺，含有丰富的铁、蛋白质、叶酸、维生素B2、维生素B12等营养物质。

2、桂鱼，又被称为鳜鱼、季花鱼，桂鱼肉质细嫩鲜美、刺少肉厚。

3、绿豆鱼，绿豆鱼一般只能长到5-6厘米，其肉厚、鲜嫩味美，是纯天然野生传统家菜之重要原料。

4、麦穗鱼，为小型淡水鱼类，常生活于缓静较浅水区。为平地河川、湖泊及沟渠中常见的小型鱼类，营养价值高。

5、黑鱼，又叫乌鳢，性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区，其肉质鲜美、营养丰富。