AOC的法文全称是“Appellationd'OrigineControlee&rdquo；中文是“原产地控制命名&rdquo；AOC是法国葡萄酒中最高等级的葡萄酒，酒标上标注了AOC的葡萄酒是高质量的代名词。

特点：1、AOC在法文意思为“原产地控制命名&rdquo；2、原产地地区的葡萄品种、酿造过程、种植数量、酒精含量等指标都要得到专家认证。3、只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。4、AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。5、酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。

如果是AOC级别的法国葡萄酒，还可细分为很多等级。产区名标明的产地越小，酒质越好。所以在AOC的级别下的葡萄酒，也是有好和更好的区别。