椰子冻了还能喝，但如果椰子汁在急冻后颜色变红，说明已经变质不可再饮用。椰子棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形。

椰子冻其实是可以吃的，之所以很多人，不建议吃椰子冻，是因为椰子冻在制作的过程中，可能卫生不达标，里面有细菌超标的情况，这种椰子冻在吃了之后，很容易造成肚子疼、拉肚子，甚至中毒的情况，影响身体健康。因此如果想要吃椰子冻，吃卫生有保障的椰子冻比较好。